Gratia è un vino bianco da uve Grillo che nasce nella Sicilia sud-occidentale, in provincia di Agrigento, dove il clima caldo e ventilato, la vicinanza al mare e i suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali contribuiscono a dare origine a un vino elegante, luminoso e profondamente mediterraneo.
Le vigne, coltivate con sistema a controspalliera e rese contenute, sono gestite per esprimere al meglio l’equilibrio tra aromaticità e struttura. La raccolta manuale, effettuata nel momento ideale di maturazione, consente di preservare la freschezza e l’integrità del frutto.
La vinificazione avviene in acciaio inox con fermentazioni a temperatura controllata e una breve macerazione a freddo sulle bucce, utile a esaltare il profilo aromatico del vitigno. L’affinamento sulle fecce fini con bâtonnage periodico conferisce maggiore complessità e rotondità, mantenendo una piacevole tensione acida.
Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso emergono intensi profumi di agrumi siciliani, frutta a polpa bianca e delicate note floreali di zagara, accompagnate da leggere sfumature erbacee e minerali.
Al palato è fresco e ben strutturato, equilibrato tra morbidezza e acidità, con un finale lungo, sapido e armonico che richiama le note mediterranee.
